现捞鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等成效。新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时赋有弹性，瘦肉鲜红，肥肉皎白，色彩均匀，表面微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面枯燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。蜕变的肉色彩昏暗，指压后凸起不能恢复，切面上有粘液，能够闻到异常气味，如是身后屠宰的则肉色暗红。这样的美食还有精武香辣鸭脖以及招牌精武的香辣鸭脖等。